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文章来源:http://z0l.cn  发布日期:2018-05-04

  炒金针菜

  材料:

  鸡肫100克,萝卜干100克,金针菜20克,黄瓜1条,木耳10克,姜15克,米酒1/4杯,麻油适量。

  做法:

  1.鸡肫洒少许盐充分揉擦,用水洗过后,表面用刀切稍深的裂口,泡在水中。

  2.金针菜用水泡软,把硬的根部拿掉,沥干水分,轻轻地打结。

  3.黄瓜斜切成细长之片,去柄。木耳用水泡软,折断成一口大。

  4.锅子加热后放2大匙麻油,将带皮姜丝炒成浅褐色,然后,把肉和萝卜干放入用大火炒,变色后取出。

  5.对4中材料加金针菜和木耳齐炒,倒入米酒煮5分钟左右。

  6.于5中材料加入黄瓜和肉萝卜干混合,用大火炒1分钟左右。

  干贝炒大白菜

  材料:

  罐制干贝100克,红萝卜50克,姜15克,麻油2大匙,大白菜100克,香菇10克,米酒30毫升。

  做法:

  1.大白菜冲热水,放入滤水盆沥干水分,切裂口。

  2.干贝从罐头取出来扯开(使用干的干贝,要在水中泡一晚,泡软)。

  3.红萝卜要用模子切出花型,香菇削切。

  4.加热锅放入2大匙麻油将带皮姜丝炒成浅褐色,再加入红萝卜用中火炒。

  5.再把大白菜和香菇放入炒一会儿,加干贝完全混合后,最后淋上米酒改成大火快炒即可。

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